Pollo Croccante agli Agrumi

Tagliare il petto di pollo a bocconcini.
Mescolare al pangrattato il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, la buccia grattugiata del limone e dell’arancia e un pizzico di pepe nero.
Passare ogni bocconcino di pollo prima nell’olio (uso quello di semi perché é più delicato come odore e sapore a differenza di quello d'oliva che coprirebbe gli altri aromi ) e poi nel pangrattato aromatizzato ottenuto.

Consiglio di fare riposare in frigo per qualche ora in modo che il pollo prenda il profumo degli agrumi.

Friggere in olio caldo, scolare su carta paglia, salare e servire.

Ottimo accompagnato da patatine fritte!