Polpette di lenticchie

Fate lessare la patata in acqua bollente, pelatela, tagliatela a tocchetti e mettetela in una ciotola con le lenticchie lesse, aggiungere l'uovo ed il pane ammorbidito, poi il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo, sale e pepe ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate delle polpette con l'impasto e mettetele in frigo a rassodare per 20 minuti. Rotolate le polpette di lenticchie nel pangrattato e friggetele in una padella con l’olio fin quando non saranno belle dorate.