POLPETTE DOLCI

Tagliare i panini a dadini, metterli in una terrina, aggiungerci il latte, con un cucchiaio di legno schiacciarli in modo tale che si intringano. Porre in frigorifero nella parte bassa e lasciare a macerare per una notte.
Riprendere il composto di pane e latte, aggiungere, mescolando continuamente, lo zucchero, la vanillina, il cioccolato diviso a pezzetti piccolini, i pinoli, la frutta candita, l'uovo ed infine la farina. Continuare a mescolare fino a che il composto non si indurisce un pochino. A questo punto prendere il composto con le mani, e formare tante polpettine; passare queste polpettine nel pane grattuggiato, disporle su una casseruola o su un piano cottura, far cuocere a forno preriscaldato a 200° per un'ora.
Una volta cotte toglierle dal forno ed offrirle su un piatto.
E' una ricetta mia, inventata da poco, ma Vi assicuro che è veramente squisita! Oltretutto potrebbe essere anche un'attimo sfizio per i bambini, in caso di una festa di compleanno.