Polpettine di lupini e pomodori secchi

Ammollare i lupini in salamoia per almeno 30 minuti, togliere loro la buccia e metterli nel mixer con una cipolla, pomodori secchi, spezie a piacere e 3 cucchiai di farina di ceci. Frullare fino a ottenere un composto fine (aggiungere olio e un goccino di acqua).
Lasciare riposare il composto in frigo per almeno mezz'ora.
Preparate quindi le vostre polpettine (o burger).
Potete farle saltare già così in padella con un filo d'olio oppure al forno, oppure potete fare un'impanatura con pastella fi farina di ceci prima e pangrattato (o farina di mais) poi!