Pomodori, zucchine e peperoni ripeni

Tagliate i pomodori in due, togliete i semi, tagliate le zucchine ed i peperoni in due. Scaldate un filo d’olio in una padella, adagiatevi i pomodori con il lato bombato verso l’alto e cuoceteli a fuoco dolce dieci minuti. Nel frattempo, tritate l’aglio con il prezzemolo. Aggiungete il formaggio grattugiato, sale, pepe e rosolate questo trito con un cucchiaio d’olio poi riempite i pomodori. Disponeteli in una teglia e proseguite la cottura in forno caldo a 180° per trenta minuti.