profiteroles

Fai bollire l'acqua, il burro e il sale,
Spegni il fuoco, aggiungi la farina e lo zucchero
Amalgama il composto accendi il fuoco e continua a mescolare finchè il composto non si stacca dalle pareti del tegame.
Lascia intiepidire a fuoco spento.
Aggiungi un uovo alla volta mescolandolo bene prima di aggiungere il successivo.
Mescola l'impasto finchè non diventa corposo.
Fodera la placca da forno con della carta forno.
Metti il composto in una sac à poche e forma delle palline ben distanziate.
Inforna a 180° per mezz'ora.
Prepara la crema chantilly .
Lascia raffreddare i bignè.
Fora i bignè con un coltello.
Metti la chantilly in una sac à poche e riempi i bignè.

A questo punto preparate la glassa al cioccolato cameo oppure potete fare una ganache al cioccolato.
Immergete i bignè.
Disponete il profiteroles a formare una piramide.
Mettete in frigo fino a 15 minuti prima di servire.
Decorate con panna montata.

Buon appetito!