Purè di patate

Lessare le patate finchè i rebbi della forchetta entrano facilmente nel tubero, circa 45 minuti.

Scolare e lasciare intiepidire giusto per qualche minuto.

Sbucciare le patate ancora calde, così sarà più semplice.

Pelare le patate e metterle nello schiacciapatate. In alternativa schiacciarle con la forchetta.

Scaldare il latte in un pentolino.

Intanto accendere a fiamma bassa la pentola con le patate e quando il latte sarà ben caldo versarlo all'interno.

Mescolare con una frusta finché il latte non sarà stato completamente assorbito, ci vorranno pochi istanti.

Quindi spegnere la fiamma, salare, aggiungere la noce moscata e mantecare aggiungendo burro e parmigiano.