Quando l' amore è cieco....

FARCIA:
400g crema al cioccolato
100g lamponi surgelati o freschi
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio acqua

BAGNA:
1 cucchiaio zucchero
1 bicchiere acqua
1 bicchierino liquore rum

PER COPERTURA:
5 biscotti al cacao forma di cuore
200 g pasta di pasta di zucchero
Colorante alimentare rosso e rosa
3 perline dorate zucchero
stampini a espulsione cuore di varie misure
200 ml panna montata

PREPARAZIONE BASE:

Preparare la base di Pan di Spagna e mettere l'impasto in uno stampo a forma di cuore, e infornare nella parte media del forno preriscaldato 10 minuti, a 170°C per 30 minuti.

PROCEDIMENTO:
Preparare la crema al cioccolato nella solita maniera, quindi lasciarla raffreddare. Nel frattempo tagliare la base in due parti e pennellare con la bagna preparata, poi farcire con lo strato di crema al cioccolato cosparso di lamponi. Ricomporre il cuore, e con la crema rimasta chiudere bene i bordi e stendere un leggero strato anche sulla superficie, preparare la panna montata, la pasta di zucchero colorata di rosso e rosa. Foderare con la pasta di zucchero i biscotti a forma di cuore e preparare quelli di varie misure con gli stampini ,con un rotolino di pasta formare le stanghette degli occhiali e la bocca. Stendere la pasta di zucchero rosa ricoprendo tutta la superficie della torta, far aderire bene aiutandosi con la spatola, quindi rifinire con la panna a ciuffetti il bordo .Posizionare gli occhiali ,il naso e la bocca sulla 'faccia', e decorare il piatto con gli altri cuori e cuoricini.


Ricetta della raccolta:
SAN VALENTINO (2)