Quiche cipolla e pancetta

Tagliare finemente le cipolle, metterle in una padella con una noce di burro ed iniziare a cuocerle. Aggiungere la pancetta a cubetti e continuare a cuocere, aggiustare di sale.

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera, distribuire le cipolle e la pancetta tiepide.
In una ciotola sbattere le uova, la ricotta, il grana grattugiato ed il latte.

Distribuire il composto sopra lo strato di cipolle e pancetta.
Informare, forno caldo 180° 30 min.