ravioli di zucchine fritti

pulire e tagliare a rondelle sottili le zucchine. Preparare la farcia con prosciutto tritato, formaggio a dadini, parmigiano, polpette sminuzzate, l'uovo, il latte, sale, pepe e noce moscata, e aggiungere pan grattato se la farcia risulta troppo molle. Prendere una rondella di zucchina mettere il ripieno e chiudere con un'altra rondella. Quando tutti i ravioli saranno pronti, impanarli passandoli prima nella farina poi nell'uovo e in fine nel pangrattato. friggere in abbondante olio bollente. Prima di gustare i ravioli ben croccanti nella carta assorbente.