Ravioli dolci

Iniziamo a preparare l’impasto. Prendiamo 2 insalatiere capienti. In una mescoliamo le 2 farine, insieme a 7 gr di lievito di birra istantaneo e a 2 cucchiaini di zucchero. Nell’altra ciotola mettiamo 125 gr di yogurt bianco magro, 30 gr di zucchero, 250 ml di acqua tiepida e 30ml di olio. Una volta che questa pastella è pronta, iniziamo a versarci dentro la Farina mescolando con cura ed evitando la formazione di grumi. Vedrete che pian piano che aggiungete la Farina, l’impasto assomiglierà sempre più a quello della pizza. Finite di impastare con le mani e create un panetto. Lasciate riposare il panetto in un luogo caldo per 2 ore, fino al raddoppio del suo volume.

Passate 2 ore, prendete il lievitato e mettetelo sulla spianatoia. Create un rettangolo di pasta di circa 2 cm di spessore. Con un coppapasta di medio diametro create dei cerchi di pasta. Mettete al centro di ciascun dischetto un cucchiaino abbondante di nocciolata bianca e poi chiudete il cerchio formando un raviolo.

Mettete i ravioli in una teglia coperta di carta forno e spennellateli con olio. Lasciate cuocere a 170 gradi per 25 minuti in forno ventilato. Servire freddo, eventualmente cosparso di zucchero a velo.