Red Velvet Cake

Preriscaldare il forno a 175 °.
Setacciare la farina, il cacao e il sale in una ciotola. In un altra ciotola sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungere lo zucchero. Aggiungere le uova 1 alla volta, mescolando bene dopo ognuna. Aggiungere il colorante alimentare e la vaniglia. Aggiungere alternativamente il latticello e la miscela di farina. In una piccola ciotola, mescolate l'aceto e il bicarbonato. Aggiungerlo all'impasto. Dividere pastella tra le teglie preparate, distribuiti in modo uniforme. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito, da 25 a 30 minuti. Raffreddare per 10 minuti. tagliare con un coltello intorno gli strati e lasciare raffreddare completamente per 30 minuti.Per il ripieno vi suggerisco una ricetta davvero golosa:
350 ml di panna
225 gr di mascarpone
225gr di philadelphia
125 gr di zucchero a velo
Sbattere la philadelphia con il mascarpone. Aggiungere lo zucchero a velo. Lavorare l'impasto fino all'ottenimento di una crema liscia. A questo punto aggiungere la panna precedentemente montata e amalgamarla al composto. A questo punto e' pronta per farcire la torta.