Riso integrale con gli asparagi verdi

Questa ricetta e relativa foto l'ho realizzata/scattata un po' di tempo fa! Sicuramente a fine estate o in prossimità dell'autunno non riesco a trovare gli asparagi freschi... Ma assicuro che, al momento giusto, è una ricettina con i fiocchi! Questo il procedimento:

- pulisco gli asparagi e li taglio a pezzi
- preparo la base da cui partire sbollentando gli asparagi con un soffritto leggero leggero a base di cipolla e olio extra vergine (so che molti usano l'aglio ma, secondo me, diventa troppo forte). La cipolla, ovviamente, la tirerò via!

- preparo il brodo vegetale

- tosto il riso all'interno della padella con olio e asparagi e continuo a cucinarlo con l'aiuto del brodo vegetale, aggiungendo il brodo volta per volta e mescolando delicatamente (circa 12 minuti, oppure a seconda del tipo di riso!)

Considerate che non manteco mai il riso, ma all'occorrenza, fate anche il passaggio della mantecatura!