Risotto ai 3 cereali con pere e crescenza

Soffriggere l'olio con la cipolla, aggiungere il riso e tostarlo bene, poi aggiungere metà pera tagliata a pezzettini sottili, sfumare col vino bianco e lasciare cuocere aggiungendo brodo bollente, quando è quasi cotto aggiungere la crescenza e l'altra metà della pera a pezzetti. Lasciare mantecare un paio di minuti. La pera lho messa in 2 tempi di cottura perchè così una parte resta ancora croccantina. Non ho aggiunto formaggio grattugiato nè altro sale perchè si deve sentire il dolcino della pera.