Risotto con porri e spinaci

Lessare gli spinaci, una volta raffeddati tagliarli finemente con la mezza luna, affettare a rondelle sottili i porri. Mettere in una casseruola l'olio d'oliva far soffriggere i porri 5 minuti aggiungere gli spinaci e far insaporire per un paio di minuti. Mettere il riso e farlo tostare, aggiungere il brodo vegetale. Far cuocere il riso il tempo necessario mescolando ogni tanto e aggiungendo ulteriore brodo se necessita.
A 2 minuti dal termine della cottura aggiungere il formaggio cremoso e il gorgonzola. Quando i formaggi si saranno sciolti assaggiare di sale ed eventualmente aggiungerne a piacere e una spruzzatina di pepe nero. Spegnere il fuoco e far riposare il risotto 2 minuti e servire.Io metto il formaggio cremoso light al posto della panna.
Il sale aggiungetelo solo se necessario con il gorgonzola il risotto viene già saporito.