RICETTE DELLE DOLCINE

Risotto integrale ai funghi porcini e cotechino

Name: Risotto integrale ai funghi porcini e cotechino
Total time: 30 min
Yield: 3

Creata da Orsagreezly il 16 novembre 2018

3 persone

Facile

30 min.

Ingredienti

300 g Riso integrale
1 Cipolla
1/2 bicchiere Vino bianco secco
30 g Funghi porcini secchi
3 Cotechino a fette
1 l Brodo
2 cucchiaio Ricotta salata
30 g Burro

Preparazione

Preparare il brodo. Sbollentare i funghi secchi x 5 minuti. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva aggiungere i funghi rotolarli unire il riso e tostarlo. Sfumare con il vino bianuovo lasciare evaporare unire il cotechino a pezzetti e cominciare ad aggiungere il brodo. A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare con burro e ricotta salata.

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