Rotolo cassata siciliana cameo

Prepariamo insieme il nostro rotolo cassata, prima di tutto, versate la miscela in una terrina, aggiungete le uova e impastate con lo sbattitore per circa 2 minuti a massima velocità.
Foderate una teglia con carta da forno e versate l’impasto ottenuto e livellate per bene con la spatola poi, infornate a 190° per circa 8/10 minuti.
Una volta pronto sfornate il dolce e poggiatelo su un foglio di carta da forno ricoperto di zucchero arrotolate il dolce insieme alla carta da forno e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo, preparate la crema di ricotta, quindi, in una ciotola setacciate la ricotta, aggiungete lo zucchero e mescolate con una forchetta poi, aggiungete le gocce di cioccolato e l’aroma vaniglia e mescolate per bene.
Farcite il vostro rotolo con la crema ottenuta e arrotolatelo e mettetelo a riposare 30 minuti in frigo.
A questo punto, preparate la glassa, setacciate lo zucchero a velo in una ciotola poi, aggiungete l’acqua calda e sciogliete il glucosio.
Aggiungete il tutto nella ciotola con lo zucchero a velo e mescolate per bene.
Versate la glassa sul rotolo e decorate con il cioccolato fuso in un conetto di carta da forno e con le amarene candite.
Ecco pronto il vostro rotolo cassata siciliana :