Rotolo di coniglio ripieno

Fatevi tagliare dal macellaio la tasca di coniglio e poi voi la riempite. Tritate 500 grammi di coniglio e mescolate con uovo,pane grattugiato e grana. Riempite la tasca e chiudete l'estremità con degli stuzzicadenti grandi. Fate cuocere per circa 30 minuti fate raffreddare e tagliate a fette . Io l'ho accompagnato con una vellutata di zucca e disposto intorno le patatine per creare un effetto girasole