Rotolo farcito

Ammorbidire il burro con un cucchiaio di legno o con un frullatore, aggiungere lo zucchero e farlo diventare una crema, unire gli albumi (non montati) e mescolare bene. Aggiungere la farina ed il cacao setacciati e lavorare fino a quando gli ingredienti non saranno tutti amalgamati per bene, a scelta potete aggiungere un aroma (limone, vaniglia, rum) o anche un po di buccia di limone o arancia...
Spalmare il composto nella placca foderata con carta forno o imburrata e infarinata e cuocere a 200° per 4-5 minuti: NB non cuocere troppo altrimenti si rompe nell'arrotolarlo.
Stenderlo su un altro foglio di carta forno e farcirlo a scelta con nutella, crema, panna, marmellata o anche più gusti (es: nutella e panna). arrotolarlo e spolverizzarlo con zucchero a velo. conservare in frigo.