Saccottini alla marmellata di prugne

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, mescolare le 2 farine e unirnee al lievito sciolto 2 cucchiai a (tolta dal totale) e metà zucchero. Impastare e formare una sorta di "lievitino". Far lievitare 30 minuti coperto, poi riprenderlo e unire il resto delle farine, l'uovo (lasciarne un pochino da parte per la decorazione finale), lo zucchero e l'aroma. Mescolare bene e aggiungere il sale e l'olio. Mescolare ancora e far lievitare fino al raddoppio. Trascorso il tempo dividere l'impasto in palline di 50 g. circa e stenderle in forma circolare. Prendere una pallina stesa e spennellarla con burro fuso. Continuare fino ad esaurimento delle palline stese. Sovrapporre via via le sfoglie e l'ultima non ungerla. Tirare il tutto col mattarello e dare una forma rettangolare. Ricavare dall'impasto strisce della dimensione preferita, farcirle di mamellata e chiudere a saccottino. Pennellare con uovo e latte e cospargere con zucchero semolato. Infornare una ventina di minuti a 180°

ricetta ripresa da http://dallaaallozucchero.blogspot.it leggermente modificata da me. Dosi e marmellata.