Sachertorte

Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente all 85%.In una terrina montate il burro con lo zucchero,le vuova,la cannella,1 pizzico di sale e il cioccolato fuso a 50° (misurate con un termometro).Montate fino ad ottenere un composto privo di grumi,Aggiungete infine le polveri setacciate e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.Versate il composto in uno stampo rotondo a cerchio apribile di 18-20 cm di diametro imburrato ed infarinato leggermente.Cuocete la sachertorte a 170° per circa 25-30 minuti.Lasciate raffreddare la torta completamente; tagliate la torta in due dischi, utilizzando un coltello dalla lama lunga seghettata.Disponete la marmellata alla albicocca all'interno della torta.Unite i due dischi.In un pentolino,mettete a fondere il cioccolato con la panna e mescolate fino ad avere una glassa liscia ed omogenea.Lasciate raffreddare un pochino.Spennellate la torta con poca marmellata all'albicocca e versate la glassa ottenuta sulla torta.Decorate a piacere la torta ed voilà!