salmone in crosta di patate

Sbucciare e tegliare le patate molto sottili,adagiare i filetti in una pirofila foderata di carta forno e unta di olio.Aggiungere i cipollotti tagliati a rondelle,sale,pepe ,olio rosmarino e vino bianco.ricoprire il tutto con fettine di papate sovrapposte come per formare le squame del pesce.Aggiungere olio sale e coprire con carta alluminio e infornare 20 minuti a 180 gradi,scoprire e cuocere altri 20 minuti a 200 gradi fin quando le papate non si saranno abbrustolite.Volendo si può sostiture al salmone anche il branzino o l'orata.