Sbriciolona al pistacchio

Per la frolla : unire il burro con la farina. Aggiungere le uova, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e la farina di pistacchio. Formare un panetto e mettere a riposare 10 min la pasta in frigo.

Per la crema scaldare il latte con la granella di pistacchio ela buccia di limone. A parte unire lo zucchero, la farina, l amido e i tuorli. Aggiungere anche la pasta di pistacchio e il latte filtrato. Portare sul fuoco e far addensare.

Stendere la base di frolla, farcire con la crema e in superficie spezzettare la pasta frolla disponendo alla rinfusa. Cuocere a 160 gradi per circa 30 min. Cospargere la superficie di zucchero a velo