Schiacciata di zucchine

Con questi ingredienti potete fare una teglia da 47x36 (io ho usato la leccarda del forno).

Lavare e asciugare bene le zucchine, grattugiarle con una grattugia e metterle in una terrina, unire l’uovo, la farina, un pizzico di sale ed il parmigiano, mescolare bene con un cucchiaio di legno e mettere il composto in una teglia rivestita di carta forno, appiattirlo bene con il dorso di un cucchiaio e metterlo in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15 /20 minuti, regolarsi sempre con i propri forni per tempi e temperature.
Quando la base inizierà a dorare sia ai lati che al centro unire anche o formaggi fatti a pezzetti ed il prosciutto cotto, rimettere la schiacciata in forno per altri 10 minuti.
La Schiacciata di zucchine è pronta per essere servita, tagliata a quadrotti e portata in tavola per un aperitivo è una vera golosità, ideale anche da preparare in anticipo e riscaldare all’occorrenza.