Seppie con piselli *sprint*

Staccare le teste e i tentacoli dal corpo delle seppie (se non sono già pulite, eliminate l'occhio, la cartilagine e la sacca d'inchiostro).

In una ciotola amalgamare la mollica del pane spezzettata, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, l'uovo, il sale e il pepe.
Riempire le seppie con il ripieno e chiuderle con uno stecchino.

Tagliare la cipolla e soffriggerla nell'olio e un goccio di acqua. Unire i pomodori e cuocere, con il coperchio, per circa 10-15 minuti, aggiungendo un goccio di acqua se occorre.
Unire le seppie e le teste con i tentacoli e cuocere, sempre con il coperchio, per 5 minuti.
Scolare e sciacquare sotto l'acqua i piselli e versarli in padella.
Aggiustare di sale e cuocere per altri 10-15 minuti.