sfizi d'autunno

dalla pasta brisée, con un coppapasta (diam. 11) ritagliare 5 dischi, bucherellarli perchè cuocendo non gonfino, metterli sulla placca foderata e infornare a 180° per qualche minuto finché saranno ben dorati quindi lasciarli raffreddare. nel frattempo, in un pentolino, mettere il burro con lo zucchero e, appena questo è sciolto, unire le mele sbucciate, detorsolate e tagliate a tocchetti. cuocere pian piano fino a che lo zucchero comincia a caramellare: a questo punto fare attenzione che non scurisca troppo altrimenti diventa amaro. mettere un coppapasta più piccolo (diam. 7) al centro del disco di brisée e versarci le mele caramellate (suddividere la quantità per 5 dischi) comprimendo leggermente poi togliere il coppapasta e ripetere per tutti i dischi. lasciare raffreddare poi spolverizzare leggermente il contorno del disco con zucchero a velo per decorare.Per questa ricetta servono due coppapasta di due dimensioni diverse; ho dato le misure che ho usato io con cui escono 5 dolci. veloce e buonissimo.
Raccolta "morbide dolcezze" di bobiacoraggiosa.