SFOGLIA RICOTTA E SPINACI

mettete a bollire gli spinaci con un pò di sale ( aggiungete se avete in casa 1/2 dado vegetale).
Appena cotti metteteli a scolare.
Prendete una teglia,mettete un foglio di carta forno e stendete un rotolo di sfoglia punzecchiandola con una forchetta.
Fatto questo, in una ciotola, mettete gli spinaci in maniera omogenea e aggiungete la ricotta e succesivamente l'uovo
Dopo aver steso sulla sfoglia il ripieno, aggiungete il secondo rotolo di sfoglia chiudendo bene i lati con la sfoglia sottostante. punzecchiare anche la parte sovrastante.
Sbattete l'uovo e spennellate la sfoglia per favorire la doratura.
Infornate a 180° per circa 20 minuti controllando di tanto in tanto