Sfoglia ripiena di mele

Preparare la farcia: tagliare le mele.
Rosolare in padella il pangrattato in 75gr di burro e l'aroma.
Srotolate la pasta sfoglia e spennellatela con poco burro fuso poi ricoprite con il pangrattato tostato.
Coprire con le mele e spolverate con la cannella.
Arrotolate la pasta e spennellate con l'uovo sbattuto.
Infornate a 200° per circa 30 minuti.

Per la crema: versate in un pentolino la panna, il latte e la scorza del limone e portare a bollore. Togliere la scorza.
Lavorare a parte i tuorli con lo zucchero e versare nel composto di latte e panna a fuoco dolce.

Decorare con lo zucchero al velo.