Soffice Plumcake Bicolore

In una ciotolina montare l’albume a neve ferma con un pizzico di sale. In un’altra ciotola mescolare il tuorlo, lo zucchero e il burro fuso. Versare a filo il latte (lasciandone da parte proprio un goccio per dopo) e setacciare la farina e il lievito. Aggiungere l’albume montato e mescolare. Dividere il composto a metà e in una di queste aggiungere il cacao in polvere e un goccino di latte. Versare, alternando i due composti, in una teglia da plumcake foderata con carta forno e cuocere per circa 30 minuti a 160°. Sfornare, fare raffreddare e cospargere di zucchero al velo e cacao amaro in polvere.

Ho cercato di alternare il composto chiaro a quello scuro per ottenere un effetto diverso dal solito! 😊