Sofficini

In un pentolino scaldare latte, burro e sale per circa 10 min, aggiungere la farina ed il lievito e amalgare.
Togliere il composto dal pentolino, dare un'impastata con le mani e lasciare raffreddare sul tagliere e coperto da pellicola.

Una volta raffreddato, stendere una sfoglia sottile, fare le forme rotonde, farcire con i salumi scelti e il formaggio e chiudere a mezza l'una.

Passare nella pastella (400 gr acqua e 100 farina), impanare nel pangrattato e friggere in olio bollente o in forno con un filo di olio.
Adagiarli in un piatto con carta assorbente.
Buon appetito!