Sofficini al forno

In un pentolino mettere a bollire il latte con il sale il pepe e il burro.
Poco prima che il latte arrivi al
Bollore spegnere il fornello e buttare tutta la farina, girare energicamente fino a formare una palla. Spostare nel piano di lavoro e lavorare con le mani fino a che il composto non diventa liscio.
Avvolgere in pellicola e lasciare riposare mezzoretta.

Stendere la pasta nel piano infarinato, e creare dei dischi (io ho usato una tazza in modo che diventassero a grandezza dei sofficini del supermercato)
Condire a piacere, io ho usato prosciutto cotto a cubetti già pronto, e la mozzarella. E chiudere il nostro sofficino e con L aiuto di una forchetta chiudere bene i bordi

Sbattere le due uova con un pizzico di sale e la curcuma impanando così il sofficino prima nell uovo, e poi nella farina di mais.
Ho usato farina di mais e curcuma per dargli il colore del sofficino findus, e per renderlo più croccante!
Disporre in una teglia con dell olio, e poi ungere anche il sofficino sopra. Io ho cotto al forno a 180 gradi per circa 15/20 minuti fino a doratura