Spezzatino di soia

Preparare il brodo.Nel brodo, appena intiepidito, dobbiamo reidratare i bocconcini di soia per almeno 15 minuti.
Tagliate le patate a tocchetti, affettate i peperoncini e sminuzzate finemente la cipolla, la carota e il sedano, per preparare il soffritto.
Una volta reidratati i bocconcini, strizzateli bene.
Passiamo ora alla preparazione dello spezzatino. Infariniamo i bocconcini di soia, poi in una casseruola mettete la verdura per il soffritto e aggiungete il vino rosso . Non appena il vino sarà evaporato quasi del tutto, unite i bocconcini di soia e il brodo un mestolo alla volta, fino a ricoprire interamente i bocconcini, poi aggiungete le patate, i piselli, i peperoncini dolci, l'alloro e lasciate sobbollire a fuoco basso, coprendo la pentola con un coperchio, questo per circa 45 minuti.
Terminata la cottura dello spezzatino, controllatene la sapidità e aggiungete un pizzico di pepe e un cucchiaio di olio evo a crudo.