Strudel con pere e ricotta

Preparate il ripieno.
Mettete la ricotta a perdere l'acqua in un colapasta.
Nel frattempo sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti.
Cuocetele in padella per 5/10 minuti con un il burro e lo zucchero di canna.
Fate raffreddare.
Tagliate a pezzettini il cioccolato.
Sbriciolate e biscotti.
Mescolate la ricotta con lo zucchero al velo.

Preparate lo strudel.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela con la sua carta forno sulla teglia.
Spolverate il centro con i biscotti sbriciolati.
Mettete la ricotta aiutandovi con un cucchiaio, disponete sopra le pere e infine il cioccolato.
Chiudete la sfoglia, fate dei tagli sulla superficie e spennellate con il latte.
Cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per i primi dieci minuti, poi abbassate il forno a 180 gradi e terminate la cottura (dovrà diventare ben dorato in superficie).
Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero al velo.