STRUFFOLI

Sulla spianatoia setacciate la farina con un pizzico di sale,aggiungere il lievito ,le uova,lo zucchero,la margarina e la buccia grattugiata di limone.Lavorate l'impasto con le mani finché è bello liscio e elastico.

Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 1 ora ,prendere l'impasto e tagliare piccole quantità,formare dei cordoncini,tagliare con un coltello a pezzettini.

Con le mani formare le palline .Friggere in una casseruola con bordi alti ,con abbondante olio. Mettere gli struffoli su carta assorbente e fare raffreddare.In una padella capiente sciogliere il miele.

Versare gli struffoli e le palline colorate,quando sono ben amalgamate ,mettere su un piatto o pirofila e decorarlo altre palline ciliegine candite e scorza di limone grattugiata.