RICETTE DELLE DOLCINE

Stufato di verdure

Name: Stufato di verdure
Total time: 15 min
Yield: 1

Creata da laudanie il 21 novembre 2019

1 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

2 Patate dolci
1 Zucchina
1 cucchiaio Paprika dolce
1 Cipolla
2 Aglio
1 cucchiaio Cumino
1 cucchiaino Coriandolo
1/2 cucchiaino Semi di senape
1 pizzico Fiocchi di chili
200 g Latte di cocco
400 g Polpa di pomodori
1 cucchiaio Succo di limone
1 cucchiaio Sciroppo d'acero
100 g Baby spinaci

Preparazione

Sbuccia e taglia le patate a tocchetti e fai cuocere in acqua per 15 minuti. Scolare. A parte fai soffritto con cipolla e aglio tritati e olio. Aggiungi le patate dolci e insaporire con tutte le spezie. Aggiungere il pomodoro e il latte di cocco, il succo di limone e lo sciroppo d'acero e far cuocere a fuoco lento e coperto per 30 minuti . Aggiungere la zucchina a tocchetti e cuocere ancora per 10 minuti . Salare pepare a piacere e all'ultimo minuto aggiungere i baby spinaci .

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