tarte-tatin di pesche

Tagliare a fette le pesche e porle in una ciotola con l' aroma al rhum. Imburrare abbondantemente una tortiera , aggiungere meta' dello zucchero e sopra di esso porre le pesche tagliate a fettine, disporle su tre file concentriche sovrapposte. Coprire con lo zucchero di canna e disporre sopra alle pesche un rotolo di pasta sfoglia precedentemente bucherellato con una forchetta. Cuocere in forno gia' caldo fiche' a sfoglia non risultera' dorata. Attendere circa 10 minuti poi rivoltare la torta su un piatto da portata. Servire tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla crema.