Tigelle

In una ciotola aggiungere le farine, il latte, lievito e strutto e amalgamare,
Dopo poco aggiungere olio e acqua, quando l'impasto inizia a staccarsi dalla ciotola aggiungere il sale e impastare bene. Coprire l'impasto e farlo riposare per almeno 2 ore.

Passate le due ore lasciarlo lievitare in frigo per 8 ore. Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo con un mattarello, ricavare dei cerchi e lasciarlo riposare per 20 min.

Passato il tempo far riscaldare la tigelliera e mettere i dischetti nelle formine. Far cuocere 4/5 minuti. Le tigelle sono pronte per essere farcite a piacere tipo panino.