Timballo di spaghetti con melanzane

Tagliamo una melanzana a fette, le mettiamo sotto sale e poi le friggiamo in olio d'oliva bollente

con l'altra melanzana la tagliamo a tocchetti più piccoli e la friggiamo, aggiungendo poi il sughetto la polpa di pomodoro

nel frattempo mettiamo l'acqua sul fuoco e ottenuto il bollore, buttiamo gli spaghetti

Quindi foderiamo il nostro stampo da plumcake con le melanzane fritte
ed iniziamo a formare degli strati di spaghetti conditi e pezzetti di scamorza

Eccolo, ora lo inforniamo a 160° per una ventina di minuti.