tiramisu

Dividiamo gli albumi fai tuorli e li mettiamo in due ciotole separate.
Mettiamo il mascarpone e lo zucchero con i tuorli e mescoliamo fino a ottenere una crema.
Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Una volta montati li aggiungiamo alla crema.
Ne versiamo una parte nello stampo, copriamo con i savoiardi bagnati e procediamo con l’esaurimento degli ingredienti.
Portiamo il dolce nel congelatore tutta notte.
Lo togliamo il giorno successivo, rimuoviamo lo stampo e decoriamo con il cacao