tiramisù alla crema pasticcera

preparate la crema pasticcera
frustate energicamente in una ciotola zucchero e tuorli fino a rendere il composto chiaro e spumoso, unitevi l'amido di mais mescolando in modo da non formare grumi,
Nel frattempo portate al primo bollore il latte con la scorza di limone

fuori dalla fiamma versate nel latte il composto, frustando continuamente, una volta che si sarà assorbito tutto il latte, rimettete sul fuoco a fiamma moderata e mescolate, sempre nella stesso senso finché non avrete ottenuto la consistenza desiderata
lasciate intiepidire la crema così ottenuta a temperatura ambiente, avendo l'accortezza di mescolarla ogni tanto in modo che non si formi la"pellicola"

tagliate a fette 11 fragole, lasciatene 4 per la decorazione

fate uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè allungato, aggiungete uno strato generoso di crema, fette di fragole ed un altro strato di crema pasticcera, savoiardi imbevuti e fragole, sull'ultimo strato di crema ponete una fragola.
io ho usato un tumbler medio/grande ed ho messo un mezzo savoiardo tagliato per la sua lunghezza ad imitazione di una cannuccia