Tiramisù Cocco e Nutella

Preparare il caffè e miscelarlo in egual quantità con del latte freddo e mettere da parte. Separare i tuorli dagli albumi, montare quest'ultimi a neve ben ferma insieme alla vanillina e metterli da parte. Montare la panna a neve ben ferma e aggiungere la farina di cocco alla panna montata con movimenti dall'alto verso il basso evitando di farla smontare.

In un'altra ciotola montare con lo sbattitore elettrico i tuorli insieme allo zucchero. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene. Aggiungere ai tuorli anche gli albumi montati a neve. Prelevare 3/4 della farcia fatta con i tuorli e mischiarla alla panna preparata in precedenza.

Assemblare il tiramisù in una teglia inzuppando velocemente i savoiardi nella bagna di latte e caffè e porli sul fondo della teglia. Fare uno strato di Nutella (che deve essere abbastanza liquida) sui savoiardi e farcire con lo strato di crema al cocco. Procedere fino a esaurimento degli ingredienti. Terminare con la crema ai tuorli (1/4 rimanente) e decorare con Nutella fusa.