Tomini farciti di pancetta e prugne secche

Tagliare i tomini a metà.
Arrotolare ogni prugna in una fetta di pancetta.
Mettere due fette di pancetta con prugna in ogni tomino, richiudere con il suo tomino corrispondente e sigillare con la fetta di prosciutto o speck.
Mettere su una piastra o una padella in pietra bella calda un paio di minuti per lato.
Servire a piacere con insalata fresca o verdure crude.