torciglione

Preparazione:
Dopo aver sbucciato le mandorle, le macinate e le impastate velocemente con lo zucchero, il brandy, e gli albumi sbattuti. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente a cui darete la forma di un serpente arrotolato con una testa sottile e una coda aguzza. Pennellate con il rosso d'uovo e ornate il corpo del torciglione infilando a lisca confettini o pinoli e facendo dei tagli con la forbice ai lati del corpo. Al posto degli occhi mettete due chicchi di caffè e per simulare la lingua usate una mandorla. Infine disponete il serpente sopra una placca da forno ben unta di olio o (carta forno) e cuocete a calore moderato per circa 40 minuti. é un dolce tipico del periodo natalizio.