Torta al cacao

In una ciotolla porre i tuorli con lo zucchero e lavorarlo a crema con una frusta, aggiungere il cacao e la farina setacciata. Unire al composto la vanillina, il lievito, il sale, il burro ammorbidito e il latte a filo, mascolando con un cucchiaio di legno. In una ciotola montare a neve ferma gli albumi e aggiungerli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Imburrare leggermente uno stampo e porre sul fondo un disco di carta forno, versare il composto e cuocere a 18o gradi per 45 min. A cottura ultimata fare raffreddare la torta su una gratella e cospargere con zucchero a velo tutta la torta. Sploverare la parte centrale con cacao in polvere e decorare con mandorle passate nel miele