Torta al cioccolato con crema al latte

PER PREPARARE LA TORTA:
Fondere il cioccolato e lasciarlo intiepidire.
Montare bene il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta finche non verrà assorbito bene. Aggiungere il cioccolato fuso e il pizzico di sale,amalgamare bene. Infine aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati, mescolando delicatamente per non smontare l'impasto.
Infornare a 170° per circa 45 minuti.

PER LA CREMA AL LATTE:
In una casseruola far scaldare il latte.
In un altro pentolino mischiare lo zucchero e la farina. quando il latte sarà ben caldo versare a filo sullo zucchero e l farina, girare velocemente per non creare grumi. Rimettere sul fuoco e far cuocere finchè non si addensa.
Quando sarà pronta far sfreddare la crema.
Montare la panna ed incorporarla alla crema al latte.

Montare la torta tagliando a metà la torta al cioccolato, farcirla con la crema al latte e richiudere premendo leggermente.
Preparare la glassa: portando la panna a sfiorare il bollore e a fuoco spendo versare il cioccolato fondente trittato, girare velocemente, aspettare che si raffreddi un pò prima di versarla sulla torta. Decorare a piacere :)