Torta al cioccolato con pinoli e nocciole

Lavorare la ricotta con I tuorli e lo zucchero. Tritare pinoli e nocciole insieme, unire un cucchiaio di farina e incorporare tutto alla crema di ricotta, poi aggiungere la vanillina, la cannella e lo zenzero. Fondere il cioccolato a bagnomaria e versarlo nel composto. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al resto degli ingredienti. Versare il composto in una tortiera foderata con carta da forno e cuocere a 180 C per circa un'ora. Lasciare intiepidire prima di togliere dalla tortiera.