Torta al mosto di uva

Tostare le noci e le mandorle.
Noci mandorle e uvetta tagliata grossolanamente con il coltello.
Sciogliere lo strutto nel latte tiepido.
In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero le scorze di limone e arancia grattugiata la cannella e lavorare.
Unire il latte con lo strutto e il mosto, lavorando con le fruste a bassa potenza, e la farina versata a pioggia sempre mescolando.
Per ultimo il lievito e la frutta secca mischiando con la spatola.
Preriscaldare il forno.
Versare su stampo precedentemente imburrata e infarinato e cuocere per 55 minuti circa a 180 gradi.
Fare la prova stecchino.
Fare raffreddare e spennellare con mosto e cospargere con coriandoli colorati.