torta alla vaniglia

Dividete i tuorli dagli albumi. Sciogliete il burro il padella, o a bagnomaria. A parte lavorate i tuorli con lo zucchero: montateli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite anche il burro fuso, ormai freddo, quindi mescolate. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e la vanillina continuando a mescolare. Per ultimo unite gli albumi mescolandoli con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto, per non farli smontare.
Versate il composto in uno stampo da 22 centimetri di diametro rivestito da carta forno e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 45 minuti: fate sempre la prova stecchino per assicurarvi che la torta sia cotta anche all'interno. Lasciatela raffreddare (5) e cospargetela con zucchero a velo.

Buon appetito!