Torta alle fragole

Per preparare il pan di spagna:utilizzare 4 uova, montare gli albumi a neve. Montare i tuorli con lo 80 gr di zucchero, aggiungere 80 gr di farina, il lievito e la vanillina ai tuorli montati e poi incorporare gli albumi. Infornare a 180° C per circa 45 minuti.

Per la crema pasticciera : montare 4 tuorli con 120 gr di zucchero, aggiungere 30 gr di farina,aggiungere il latte caldo, precedentemente scaldato sul fuoco con la scorza di limone, e portare ad ebollizione sempre mescolando,lasciare bollire per circa 1 minuto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Tagliare il pan di spagna,imbibire con una bagna dolce, stendere uno strato di crema gialla, mettere delle fragole tagliate, mettere il secondo strato di pan di Spagna, imbibire nuovamente il pan di spagna, mettere uno strato di crema gialla e le fragole. Preparare a parte la gelatina e versare sulla torta, lasciare riposare almeno 5 ore in frigorifero.