torta alle nocciole croccanti

Sbattere il burro morbido e lo zucchero con la frusta per ottenere una spuma omogenea;
aggiungere lo yogurt;
separare tuorli e albumi;
aggiungere i tuorli alla spuma e montare a neve gli albumi (con un pizzico di sale e zucchero e far riposare in frigo - rimane molto + spumoso!);
unire le nocciole (tenendone 20 g da parte per la glassatura finale);
unire la farina mescolata con il lievito;
unire il cioccolato tagliato a pezzetti;
unire gli albumi al composto;
mescolare tutto molto bene;
imburrare la teglia e versare il composto;
infornare per 60 minuti a 180 °C.
Per la glassa:
mescolare lo zuccheroa velo con un cucchiaino di burro e 1 cucchiaio d'acqua tiepida;
spalmare sulla torta già cotta aggiungendo immediatamente la granella di nocciole rimasta;
spolverare con il cacao amaro.